|
Vitaminler, vücudumuzun yapı taşlarını
oluşturan hücrelerin ana beslenme kaynağı. Ama çok ihtiyaç duyduğumuz vitaminleri
hangi besinlerden alabileceğiz? İşte günlük hayatta kullanmamız gereken besinlerin
listesi.
A Vitamini: Sağlıklı gözler, deri,
saç, mukoza zarı kaynağı, balık karaciğeri yağı, böbrek, Beta-karotena(koyu,
yeşil yapraklı sebzelerde olur), sarı ve turuncu meyve ve sebzeler.
A
vitamini eksikliği:
Kilo alamama, boyun uzamaması, gözyaşının yetersiz
salgılanması, gözün parlaklığını yitirerek kuruması, gece
görememe ve derinin kuruyarak pullanması A vitamini
eksikliğinin yarattığı bazı şikayetlerdendir.
B1 Vitamini: Sağlıklı kalp, beyin
ve sinir sistemi. Normal kırmızı kan hücrelerinin seviyesini korur
.B1
vitamini eksikliği:
Büyüme döneminde özellikle sinir sisteminin gelişmesi ve
metabolizma için B1 vitaminine ihtiyaç duyulmaktadır.
Eksikliğinde kusma, iştahsızlık, huzursuzluk, nefes almada
zorluk, kalp çarpıntısı, morarma, kalp yetmezliği, merkezi
sinir sistemi bozuklukları, ses kaybı, görme bozuklukları
ile beriberi hastalığı yaşanabilir.Kaynağı: Tahıllarda, buğday tohumu
ve hayvan ciğeri.
B2 Vitamini: Sağlıklı gözler ve
tırnak ve saç.
B2 vitamini eksikliği:
Tek başına bu vitaminin
eksiklik belirtilerinin görülmesi nadirdir, genellikle diğer
vitaminlerin de eksikliği ile birlikte ortaya çıkar. B2
vitamini eksikliği çocuklarda büyümenin yavaşlaması, kilo
kaybı, canlılıkta azalma ve sindirim sorunları gibi
durumları da beraberinde getirir.Kaynağı: Avokado, süt ve süt
ürünleri, sakatat, maya
B3 Vitamini: Sağlıklı sinir sinir
sistemi, dolaşım sistemi, protein ve karbonhidrat metobolizması, enerji üretimi için
gerekli .B3
vitamini eksikliği:
Kolay yorulma, sinirlenme, iştahsızlık, hazımsızlık,
bulantı, kusma ve ishal, dilde yanma hissi, kızarma, diş eti
hassasiyeti, ağız kokusu, deride ışığa karşı hassasiyet,
cildin sertleşmesi, huzursuzluk, uykusuzluk, baş ağrısı ile
başlayan, ellerde titreme, artan endişe, korku, kaygı
duyguları ile devam edip psikoz tablosuna kadar giden sinir
sistemi şikayetleri ortaya çıkar.Kaynağı: Tavuk, fıstık, yumurta,
badem, som balığı
B5 Vitamini: Sağlıklı sinir sistemi
.B5
vitamini eksikliği:
Rafine ve işlenmiş yiyeceklerle beslenme ve antibiyotik
etkisiyle barsak bakterilerinin ölmesi sonucu ortaya çıkar.
Halsizlik, bitkinlik ve yorgunluk hissi ilk oluşan
yakınmalardır. Topuklarda yanma ve ağrı, mide asitlerinde
azalma ile iştahsızlık, kusma, barsak bozuklukları ve
krampları, uykusuzluk, cilt bozuklukları, akne oluşumu,
tekrarlayan üst solunum yolu enfeksiyonları, alerjik
yakınmalarda artış eksiklik ile birlikte görülen etkilerdir.Kaynağı: Avokado, beyin ve tahıllar
B6 Vitamini: Sağlıklı sinir
sistemi, beyin ve üreme işlevleri.
B6 vitamini eksikliği:
Eksiklik belirtileri diğer B Vitaminleri eksikliğinde
görülenlere benzemektedir. Nevrit, EEG değişiklikleri,
koordinasyon bozuklukları, duyu kusurları, dalgınlık,
uykusuzluk, bebeklerde ve çocuklarda havale, kansızlık,
huzursuzluk, sinirlilik, baş ağrısı, görme problemleri, sık
enfeksiyonlara yakalanma, adale zayıflığı ve krampları
oluşabilir.Kaynağı: Bira mayası, yumurta
sarısı, yulaf ezmesi ve sakatat.
B12 Vitamini: Normal kası korur.
B12 vitamini eksikliği:
Hayvansal gıda alınmadığında bu eksikliğin etkileri
kolaylıkla oluşur. Özellikle tam vejetaryen anne
çocuklarında doğumdan itibaren eksiklik arazları ortaya
çıkar. Sinir sistemindeki liflerde hasar oluşur. Bu durum
ciddi sorunlara; pernisiyöz anemi denilen bir kansızlığa yol
açabilir.Kaynağı: Ciğer, böbrek, beyin, et,
yumurta sarısı, arkadaş iç-bakteriler tarafından sentezlenir.
Folik asit: Sağlıklı saç ve deri.
Kaynağı: Lifli yeşil sebzeler,
brokoli, lahana, portakal, tahıl, kuşkonmaz.
Kolin Bitartarat: Karaciğer, böbrek
ve safra kesesinin sağlığını korur.
Kaynağı: Tahıl, fındık, fıstık,
tohumlar ve narenciye meyvaları.
C vitamini: Sağlıklı
bağışıklık sistemi kollagen üretimi, sağlıklı kemikler, dişler ve kıkırdak.
C vitamini eksikliği:
Eksikliğinde oluşan en ağır durum skorbüt hastalığıdır.
Bunun dışında diş eti kanamaları ve çekilmeler,
enfeksiyonlara karşı dayanıksızlık ve zor iyileşme, deride
küçük kanamalar, halsizlik ve iştahsızlık görülen diğer
belirtilerdir.Eksikliğin artması durumunda burun
kanamaları, ağız içinde yaralar, diş kayıpları, eklem
şişmeleri, kemik ağrıları ve nefes darlığı görülmektedir.
Çocuklarda büyümenin yavaşlaması, enfeksiyonlara karşı vücut
direncinin azalması ve sık mikrobik hastalıkların gelişmeye
başlaması gibi bir çok sağlık sorununun C vitamini ile
ilişkili olduğu düşünülmektedir.Kaynağı: Naranciye, biberiye, çiğ
lahana, ananas, patates ve maydanoz.
E vitamini: Antioxidant, vücut
hücrelerinin sağlığı, sağlıklı dolaşım sistemi, kalp dolaşım sistemi, kalp
fonksiyonları. Kaynağı: Mısır, sığır eti,
badem, yumurta sarısı, fındık, ayçiçeği tohumu, buğday tohumu.
Kalsiyum: Sağlıklı ve güçlü
kemikler ve dişler, normal kalp fonksiyonları kasları, kasların ve sinir sisteminin
sağlıklı çalışmaması.Kaynağı: Badem, sütü ürünleri,
yumurta sarısı, soya-fasulyesi ve sardalye balığı.
Krom: Vücudun şeker kullanımını
düzenler, kandan hücrelere glikoz transferi sağlar. Kaynağı: Yumurta sarısı,
istiridye, yer fıstığı, üzüm suyu, peynir, buğday ve maya.
Demir: Oksijen kan yolu ile vücut
hücrelerine taşır. Kaynağı: Karaciğer, istiridye,
sığır eti, helvacı kabağı.
Magnezyum: Sağlıklı kaslar,
damarlar, kemikler, kalbin düzenli çalışması, sinir sistemi, enerjui üretiminde
katalizör.
Kaynağı: Badem, soya fasulyesi,
yabani havuç.
Magnanez: Sinir sistemi sağlığı,
beyin, sinirler ve kaslar arasında koordaniasyon.Kaynağı: Ayçiçeği tohumu,
Hindistan cevizi, badem, mısır, ceviz, zeytin.
Potasyum: Sinir sistemi kan ve dokular
asit-alkali dengesi.
Kaynağı: Bütün sebzeler, kayısı,
muz, patates, fındık, sardalye, avokado, narenciye meyvesi.
Silica: Sağlıklı saçlar, deri ve
tırnaklar. Kaynağı: Atkuyruğu bitkisi, köklü
sebzeler, yulaf, arpa.
Çinko: Sağlıklı üreme, deri ve
bağışıklık sistemi.Kaynağı: İstiridye,
sığır eti, karaciğer, zencefil, süt ayçiçeği, helvacı kabağı tohumu, Ringo
balığı. |